目的別のご質問 Questions by purpose

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• みそ、しょうゆ、塩糀、しょうゆ糀、あま酒、金山寺みそに、紅麹は使用していますか？

  弊社にて製造しております全ての醸造品（あま酒、みそ、しょうゆ、塩糀、しょうゆ糀、金山寺みそ等）に使用している麹菌は、「ニホンコウジカビ」でございます。「紅麹」は使用しておりません。
  「ニホンコウジカビ」と「紅麹」は全く異なる種類の菌でございます。
  また、弊社の全ての製品において、健康被害が報道されている小林製薬株式会社製の紅麹原料は使用しておりません。
• しょうゆの原料にアルコールが入っているのはなぜですか？

  しょうゆは発酵食品のため、醸造の過程でアルコールを生み出します。しょうゆに元々含まれているアルコール分だけでは静菌力が足りない場合や、塩分濃度の低い減塩しょうゆなどは、アルコールを添加することで保存性を高めています。
  ※アルコールを添加していないしょうゆでも、醸造過程で自然に生み出されたアルコール分が約3％含まれています。
• 以前は商品に、使用している大豆が「遺伝子組換えでない」という表示があったのに、表示がなくなったのはなぜですか？

  2023年4月より、遺伝子組換え表示制度が改正されるため、表示方法を変更しました。商品の一括表示枠外に「遺伝子組換え原材料の混入を防ぐため分別管理された大豆を使用しています」または、「分別管理された大豆を使用しています」もしくは、一括表示内に「遺伝子組換えの混入を防ぐため分別」などと表示しております。今まで「遺伝子組換えでない」と記載していたものと同じ大豆を使用しておりますので、ご安心ください。
  

  ※商品に、表示する・しない、は任意となっているため、表示のない商品もあります。
  ※分別生産流通管理とは、遺伝子組換え農産物の混入を防ぐため、生産・流通・製造加工の各段階において、遺伝子組換え農産物と分けて管理されていることをいいます。今まで「遺伝子組換えでない」と表示していたものと同じ管理がされています。
• JAS特級、JAS上級とは何ですか？

  JAS(Japanese Agricultural Standard＝日本農林規格)とは、農林水産製品について統一して定められた規格のことです。しょうゆのJAS規格には、標準、上級、特級、特選、超特選の表示基準が定められています。
  しょうゆの種類ごとに全窒素分(旨み成分の量)や色番(色の濃さ)などの規格値があり、条件を満たした製品だけが、JASマークと等級を記載することができます。
  詳細は「知る・楽しむ しょうゆ(醤油)」に記載しています。
• 遺伝子組換え原料は使用していますか？

  当社でみそやしょうゆを製造する際、及び当社で使用している農産物に、遺伝子組換えの「大豆」「脱脂加工大豆」「とうもろこし」は使用していません。遺伝子組換え原料と混ざらないように分別管理した原料のみを使用しています。
• 「分別管理された大豆」「分別生産流通管理済み」とはどういうことですか？

  遺伝子組換え農産物の混入を防ぐため、生産・流通・製造加工の各段階において、遺伝子組換え農産物と分けて管理されているということです。今まで「遺伝子組換えでない」と表示していたものと同じ管理がされています。
• 賞味期限の後ろのアルファベットは何ですか？

  賞味期限の後ろのアルファベットは、製造した場所を表す製造固有記号です。一部製造ロットを表している場合もあります。

  製造固有記号についてはこちら
• 商品に入っているアルコール(酒精)は、子どもや妊娠中の人が食べても大丈夫ですか？運転しても大丈夫ですか？

  アルコールが身体に及ぼす影響には個人差がありますが、みそやしょうゆを調味料として使う場合のアルコール摂取量は、使用量が少ないこと、加熱でアルコールが飛ぶことから、一般的には問題ないと考えられています。
  ストレートめんつゆのように、加熱せずそのまま使用する商品においても、お酒のようにたくさん飲むものではありませんので、ほとんどの方には影響がありません。
  

  アルコールが体質に合わない方、お子様や妊娠中の方でご心配な場合は、医師、保健師にご相談いただくか、一度沸騰させてアルコールを飛ばしてからお使いいただくことをおすすめします。
• みそに入っている酒精とは何ですか？何のために入っているのですか？

  酒精とはアルコールのことで、サトウキビから作られています。保存性の向上のため使用しています。
• オルニチンって何ですか？

  アミノ酸の一種です。しじみに多く含まれており、肝臓の代謝や解毒作用をサポートする効果があると言われています。
• 丸大豆しょうゆの丸大豆とは何ですか？

  丸大豆とは、油を取り除いた脱脂加工大豆ではなく、丸のままの大豆のことで、大豆油を約20％含んでいます。原材料名欄には「大豆」と表示されます。

  丸大豆に含まれる大豆油は、製造工程中で分離されますが、分解された成分の一部(グリセリン)はしょうゆに残り、まろやかな風味と深いコクを引き出します。
• 脱脂加工大豆とは何ですか？

  脱脂加工大豆とは、丸大豆から油を取り除いたものです。
  丸大豆でしょうゆを作ると油分が多く、製造工程で油分を分離して廃棄することになります。

  大豆の油分を、原料の段階で取り除いたものが脱脂加工大豆です。取り除いた大豆油は食用油として使用されます。脱脂加工大豆はコーンフレークのように平らに押し潰された形状で、分解されやすい状態になっており、効率的にたんぱく質が分解されるため、旨みの強いしょうゆを作ることができます。

  
• 栄養成分表の本品100g当たりというのは、炊飯後の数値ですか？炊飯前の数値ですか？
  炊飯前の商品を分析した数値です。
• あま酒にアルコールは含まれていますか？添加していなくても、製造工程で発生することはありませんか？

  イチビキのあま酒には、アルコールは含まれていません。原料の米と米麹を「糖化」して製造するため、製造工程でアルコールが発生することもありません。お子様も、車を運転される方も安心してお召しあがりいただけます。
• 「あま酒330g」「国産米使用糀あま酒250g」は砂糖不使用なのに、どうしてこんなに甘いのですか？本当に砂糖は入っていないのですか？

  「あま酒330g」「国産米使用糀あま酒250g」の甘みは、お米を分解してできる自然の甘さであり、後から加えた甘さではありません。蒸したお米に麹菌をまぶし、一定の温度を保つことにより、お米のでんぷんが糖分に変わり、甘くなります。
• 「ゆであずき」の原材料のデキストリンとは何ですか？

  デキストリンは、とうもろこし・じゃがいも・さつまいもなどのでんぷんを分解して作られる多糖類の一種です。ゆであずきの煮くずれを防ぎ、豆の旨みを封じ込めるために使用しています。
• 「大豆イソフラボン」はどんな成分ですか？
  大豆に含まれるポリフェノールで、動脈硬化予防や抗酸化作用(活性酸素を除去する働き)、骨の成分の維持に役立つ機能があることが報告されています。
• 蒸し大豆などに「醸造酢」が入っている理由を教えてください。
  豆のえぐみや渋みを防ぐために、酸味を感じない量の醸造酢を加えています。

保存

• 保存していた小袋しょうゆの中に、ガラス片のような、プラスチック片のような、硬いものが入っています。

  小袋のしょうゆは、日が経つにつれ、少しずつ水分が袋を通過し、蒸発していきます。賞味期限が過ぎているものや、賞味期限間近の小袋しょうゆにつきましては、水分が抜けてしまうため、しょうゆの中の塩分濃度が高くなり、溶けきれなくなった塩分が徐々に結晶化し、立方体の塊になることがあります。
  小袋しょうゆの賞味期間につきましては、水分の蒸発による食塩の結晶化を考慮し、120日と短く設定しております（ペットボトルのしょうゆの賞味期間は1年6か月）。
  また、塊（食塩の結晶）をお湯に入れ、かき混ぜていただくと溶けてなくなりますので、ガラス片ではないことがお分かりいただけます。

  

  
• 塩糀が黄色っぽく（茶色っぽく）なっていますが、大丈夫ですか？

  塩糀は、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなり、白色から黄色、黄色から茶色に変化します。
  これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、塩糀の中のアミノ酸が、米の糖分と反応して褐色に変わる現象です。
  色が濃くなることで、風味に若干の変化はありますが、品質に問題はありません。
  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさ、色を保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

  
• あま酒の色が黄色っぽく（茶色っぽく）なっていますが、大丈夫ですか？

  あま酒は、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなり、白色から黄色、黄色から茶色に変化します。
  これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、あま酒の中のアミノ酸が、米の糖分と反応して褐色に変わる現象です。
  色が濃くなることで、風味に若干の変化はありますが、品質に問題はありません。
  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさ、色を保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

  
• おこわや炊きあがった炊き込みご飯は、冷凍保存してもいいですか？

  具材によっては食感が悪くなることがありますが、冷凍保存対応容器などに移して冷凍保存することはできます。2週間程を目安に、においや味に異常がないことを確認してお召し上がりください。
• 密封ボトルしょうゆは、開封後冷蔵庫に入れてはいけないのですか？

  冷蔵庫に入れても問題はありませんが、常温保存をおすすめしています。
  冷蔵庫の温度と室温に差がある場合、冷蔵庫で冷えたしょうゆの温度が常温に戻ることで、しょうゆの体積が膨らみ、注ぎ口からしょうゆが飛び散ったり、液が漏れ出たりする可能性があります。
• 保存方法の常温・冷暗所・要冷蔵の違いを教えてください。

  常温・冷暗所について、食品衛生法やJAS法には、明確な定義はありません。

  「常温」は、常に一定した温度のことで、食品における常温は、人が一般的に生活する温度と思っていただければよいです。夏は外気温を超えない温度で、直射日光の当たらない、きわだって高温にならない場所で保存してください。

  「冷暗所」は、温度が低く一定に保たれた場所です。常温の中でも、直射日光の当たらない、ガスコンロや家電製品の放熱がない場所で保存してください。なるべく涼しい場所で保存していただくとよりおいしさが保てます。
  

  「要冷蔵」は、冷蔵庫に入れてください。具体的な温度が書いてある場合は、その温度以下で保存してください。野菜室は冷蔵室よりも温度設定が高めになっているため、お気を付けください。
• あま酒を一度に使い切れないので、保存方法を教えてください。冷凍保存できますか。

  原液は冷凍保存できます。開封後すぐに、原液のまま、清潔な冷凍対応の容器や袋に移し、冷凍庫に入れてください。あま酒は完全に凍らずシャーベット状になりますので、1回分ずつスプーン等ですくってご使用ください。1～2週間を目安に、においや味に異常がないことを確認してご使用ください。
  薄めたものについては、保存できません。その日のうちにお召し上がりください。
• 保管していたみその色が濃くなってきましたが、食べても問題ないでしょうか？

  色が濃くなっても、若干風味に変化は現れますが、品質に問題はありません。 みそは、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなります。これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、原料の大豆に含まれるアミノ酸が、麹の糖分と反応して褐色に変わる現象です。

  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさを保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

  あわせみそ 色の経時変化目安(室温20〜25℃)

  
• みそをおいしく保存するコツはありますか。

  みそを最後までおいしく食べていただくためには、次のことに注意してください。

  1. 日の当たる所、温度や湿度の高い所に置かない。(長期間保存する場合は、未開封でも冷蔵庫へ)
  2. 開封後は冷蔵庫に保管し、みその表面が空気に触れないようラップなどを密着させ、容器にフタをする。袋入りのものは、袋の口をしっかり締めておく。
  3. みそを取り出すときは、乾いたヘラやスプーンを使う。
• みそは、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵庫に保存し、2～3ヶ月を目安に使い切ってください。
• 調理みそは、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵保存で1～2ヶ月を目安に使い切ってください。
• しょうゆは、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、2～3ヶ月を目安に使い切ってください。必ず冷蔵保存する商品、できるだけ冷蔵保存する商品、常温保存の商品があるため、開封後の保存方法については商品の表示をご確認ください。
• 密封ボトルしょうゆは、開封後冷蔵庫に入れなくてもいいですか？

  しょうゆの劣化は、主に空気に触れて酸化することによって起こります。
  この容器は、外からの空気が入らないような構造になっているため、90日間常温保存でおいしくお召しあがりいただけます。
• 保管していたらしょうゆの色が濃くなってきましたが、食べても問題ないでしょうか？
  

  色が濃くなっても、若干風味に変化は現れますが、品質に問題はありません。しょうゆは、製造後、時間の経過とともに、また空気に触れることで、色がだんだん濃くなります。

  これは、どんなしょうゆにも起こる現象で、「メイラード反応(褐変現象)」と言います。買ってすぐのしょうゆと、使い終わりのしょうゆの色が違うのはこのためです。開封後は冷蔵庫に入れていただくと、風味の劣化を防ぐことができます。

  
  こいくちしょうゆ 色の経時変化目安(室温20〜25℃)

  
• つゆは、開封後どれくらいもちますか？

  開封後の保管状況は、ご家庭の保存環境や使用状況によって異なります。保存料を使ってないため、開封後、空気中の雑菌が入ることによって、雑菌が繁殖(発酵)してしまったり、目安の使用期間より前に発酵してしまう場合もあります。

  開けたときにプシュッと音がする、浮遊物がある、濁っているなど、使い始めと比べて違和感があれば、発酵している可能性がありますので、ご使用をおやめください。

  下記の期間を目安にお使いください。

  • 濃縮タイプ(濃縮3倍以上)…冷蔵庫に保管して1ヶ月程を目安に使い切ってください。
  • 濃縮タイプ(濃縮2倍)…冷蔵庫に保管して1～2週間程を目安に使い切ってください。
  • ストレートタイプ…開封後すぐに使い切ってください。残った場合は、冷蔵庫に保管して3日以内に使い切ってください。
• つゆを開封後、目安の使用期間で使い切れません。どうしたらいいですか？

  開封後の使用期間は、あくまでも目安になりますので、保管状況によっては、期間を過ぎても使用可能な場合もあります。使えるかどうかは、液の状態を見てご判断ください。

  開けたときにプシュッと音がする、浮遊物がある、濁っているなど、使い始めと比べて違和感があれば、雑菌が繁殖(発酵)している可能性がありますので、ご使用をおやめください。

  ストレートタイプのめんつゆは、しょうゆの代わりとして、冷ややっこのつゆや天つゆ、なすの煮浸し、煮物やお浸し、親子丼などにもお使いいただけます。
• めんつゆが泡が立っている、濁っている、浮遊物がある、プシュッと音がして勝手にキャップが開いたけど、食べられますか？

  異常がある場合はご使用をおやめください。

  2倍濃縮タイプやストレートタイプのつゆは、塩分濃度が低く、保存料を使用していないため、開封後は、空気中の雑菌が入ることによって、雑菌が繁殖(発酵)しやすい状態になります。

  また、調理や食事の際に常温に置かれる時間が長くなると液の温度が上がり、その後冷蔵庫に入れても、冷えるまでに時間がかかるため、発酵が進むことがあります。コンロの周りは温度が高いため、さらに注意が必要です。

  発酵を防ぐため、開封後はキャップを閉めて、すぐに冷蔵庫に戻してください。
• ストレート鍋つゆが一度では使い切れません。保存できますか？
  開封後の保存はおすすめしていません。
  どうしても残ってしまった場合は、必ず冷蔵庫に保管し、翌日までにお使いください。お使いいただく際には、前回の使用時と比べて風味に異常がないことを確認してください。
• おこわや炊きあがった炊き込みご飯は、どのくらいの時間保存できますか？

  腐敗する可能性があるため、長時間の保温(2～3時間以上)や、炊飯器に入れたままで保温のスイッチを切ることはおやめください。残った場合は、一度炊飯器から出して温度を下げてから、別の容器に移し替えて、冷蔵庫に保管し、翌日中にお召しあがりください。
• 塩糀やしょうゆ糀は、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵保存で1～2ヶ月を目安に使い切ってください。
• 「豆製品」は冷凍保存できますか？
  豆の食感が悪くなり、味は落ちますが、冷凍保存容器に移して冷凍保存することはできます。

豆知識

• 国産大豆に遺伝子組換えのものはありますか？

  日本国内では現在、食用の遺伝子組換え大豆の栽培は行われておりません。国産大豆は、遺伝子組換え農産物栽培国からの輸入品と混ざらないように、生産・流通・製造加工の各段階において分けて管理されています。
• 「うすくちしょうゆ」、「白しょうゆ」、「白だし」の違いを教えてください。

  「うすくちしょうゆ」は、大豆と小麦をほぼ同量使用した、色がうすいしょうゆです。
  「白しょうゆ」は、小麦を主原料に少量の大豆を使用した、あっさりとした旨みのしょうゆです。しょうゆの中で最もうすい琥珀色をしています。(白しょうゆはイチビキでは製造しておりません。)
  「白だし」は、しょうゆやだしを使用した、色がうすい調味料です。
• うすくちしょうゆは、こいくちしょうゆに比べて、味や塩分がうすいのですか？

  うすくちしょうゆは、味がうすいのではなく、色がうすいしょうゆです。
  素材の色を活かして味付けできるので、炊き合わせ、含め煮などにおすすめです。色はうすいですが、塩分はこいくちしょうゆよりも多く含まれているため、味を確認しながらご使用ください。
• JAS特級、JAS上級とは何ですか？

  JAS(Japanese Agricultural Standard＝日本農林規格)とは、農林水産製品について統一して定められた規格のことです。しょうゆのJAS規格には、標準、上級、特級、特選、超特選の表示基準が定められています。
  しょうゆの種類ごとに全窒素分(旨み成分の量)や色番(色の濃さ)などの規格値があり、条件を満たした製品だけが、JASマークと等級を記載することができます。
  詳細は「知る・楽しむ しょうゆ(醤油)」に記載しています。
• しょうゆの作り方を教えてください。

  イチビキ第3工場におけるしょうゆの製造工程を「知る・楽しむ しょうゆ(醤油)」でご紹介しています。
• しょうゆにはどのような歴史がありますか？

  飛鳥時代(701年)に定められたとされる「大宝律令」の中で「醤(ひしお)」と呼ばれる発酵食品をつくり、管理していたことが記されています。この「醤」が、しょうゆの前身と考えられています。

  「知る・楽しむ しょうゆ(醤油)」で詳しくご紹介しています。
• 赤から鍋スープは、何番がどのくらいの辛さですか？

  辛さの質は違いますが、カレーで例えると「1番が甘口」・「3番が中辛」・「5番が辛口以上」になります。数量限定商品の15番は「激辛」です。

  イチビキ赤からシリーズのご紹介はこちら

  外食店「赤から」の公式サイトはこちら　
• 赤からとは何ですか？

  「赤から」とは、愛知県発祥の外食店です。お店では、0番から10番までの11段階で辛さを選べる「赤から鍋」が人気です。当社の「赤から鍋スープ」は、外食店の赤からを運営する甲羅グループに監修を受けて、お店の味を再現しています。

  イチビキ赤からシリーズのご紹介はこちら
  外食店「赤から」の公式サイトはこちら　
• 地理的表示(GI)保護制度とは何ですか？

  農林水産物や食品が、産地の伝統的製法や特定の地域の気候や風土に起因し、特性がある場合、地域ブランドとして保護する国の制度です。2014年6月18日に成立した『特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的表示法：2015年6月1日施行)』に基づいて運用され、登録された産品のみに”GIマーク”を付けることができます。

  八丁みそのGI承認基準は、一般の豆みそと比較して、熟成期間が長く、色が濃く、苦味･渋みが強い豆みそです。
• 「豆みそ」「赤だし」「赤だしみそ」「赤みそ」の違いは何ですか？

  「豆みそ」は豆麹(まめこうじ：大豆に麹菌をつけたもの)から造られるみそのことです。平均的な米みそや麦みそに比べて熟成期間が長く、濃厚な旨みと若干の渋みが特徴です。

  「赤だし」はもともと豆みそを使ったみそ汁の別名です。豆みそに鰹節などのだしを加えて、高級みそとして製品化したものが「赤だしみそ」のはじまりと言われています。赤だしみそは名前に「だし」が付きますが、だしや調味料を入れていないものもあります。原料のみその種類が豆みそだけのもの、豆みそに米みそを合わせたものがあります。

  「赤みそ」は長時間熟成させて色が濃くなった(赤くなった)みそを指し、ほぼ全ての豆みそ、一部の米みそ、麦みそが該当します。

  みその種類については「知る・楽しむ みそ(味噌)」をご覧ください。赤だしみそについては「赤だしみそを使ったレシピ」をご覧ください。
• みそにはどのような歴史がありますか。

  みそは、古代中国の「醤」(しょう、ひしお：肉や魚を潰し、塩と酒と混ぜて壺に漬け込み、100日以上熟成させたもの)、「豉」(し、くき：大豆や雑穀を蒸煮して麹を作り、発酵させたもの)を起源として、日本で工夫を重ねて独自の製法に発展したという説が有力です。

  「知る・楽しむ みそ(味噌)」で時代ごとの変遷や徳川家康との関係をご紹介しています。
• みそやみそ汁が健康に良いというのは本当ですか？

  みそは良質の植物性たんぱく質を多く含む大豆から造られ、発酵醸造の過程でアミノ酸などの栄養成分が生成されます。

  みそに関する科学的な研究が進み、がんや生活習慣病(脳卒中、認知症、心臓疾患、高血圧など)のリスクへの影響など、多くの機能が解明されています。詳しくは「知る・楽しむ みそ(味噌)」をご覧ください。
• 高血圧で塩分を控えていますが、みそ汁は飲んでも良いのでしょうか。

  みそには、血圧を下げる成分(高血圧防止ペプチド)が含まれ、野菜やきのこなどカリウムを多く含む具材を使用した具だくさんのみそ汁は特に有効だと言われています。
  イチビキでは減塩タイプのみそ、即席みそ汁を製造しています。医師にご相談の上、ご活用ください。
  みその栄養や健康機能については「知る・楽しむ みそ(味噌)」をご覧ください。
• 「みそは医者いらず」とはどんな意味ですか。

  みそが体に良くて健康的な食べ物であることを言い表したことわざです。

  みその栄養や健康機能については「知る・楽しむ みそ(味噌)」をご覧ください。
• みその作り方(豆みその作り方)を教えてください。

  イチビキ第1工場における豆みその製造工程を「知る・楽しむ みそ(味噌)」でご紹介しています。
• 麴菌はどんな菌ですか。体に良いものでしょうか？

  麴菌(こうじきん)は、みそ、しょうゆ、みりん、米酢、あま酒、日本酒、焼酎など日本の発酵食品には欠かせない菌です。日本を代表する微生物として「国菌(こっきん)」に認定されています。

  麹菌を活用したみそ(豆みそ)造りの工程を「知る・楽しむ みそ(味噌)」でご紹介しています。
• 豆みそ(赤だしみそ、八丁みそ)を使った名古屋めしの作り方は？

  「どて煮」「みそ煮込みうどん」「みそかつ」「みそおでん」「みそ田楽」などの作り方を「おいしい豆みそ」のページでご紹介しています。

  「赤だし(みそ汁)」の基本の作り方やおすすめの具材については「赤だしみそを使ったレシピ」をご覧ください。
• 発酵食品とは何ですか？

  「発酵食品」とは、狭い意味では、酵母菌・乳酸菌・納豆菌などの微生物の作用によって作られた食品を言い、みそ・しょうゆ・ヨーグルト・漬物・チーズ・納豆等が該当します。

  広い意味では、これらに加えて麹菌などによって造られた食品も含まれ、あま酒・金山寺みそ等が該当します。
• あま酒を離乳食にしたり、子どもに飲ませたりしてもいいですか？

  おかゆやご飯などの離乳食を始めているお子様でしたら、問題ありません。

  ただし、あま酒は蒸したお米に糀菌を付けて糖化したものです。通常の希釈割合で薄めると、糖分が普通のジュースの約1.5倍あり、米粒を含んだジュースのようなものです。

  甘いジュースをいつ頃からお子様に飲ませるかは、お客様のご判断にお任せします。ご心配な場合は、通常の希釈割合よりも薄めにしていただくか、医師や保健師にご相談ください。
  
• あま酒が健康にいいと聞きました。1日にどれだけ飲めばいいですか？どんな効果がありますか？

  あま酒は食品であり、薬ではないため、1日にどれだけ飲めばどんな効果があるということを一概には言えませんが、死滅した麹菌の菌体成分にも、大腸内で善玉菌を助ける働き(善玉菌のエサになる)があることがわかっています。

  最近の研究では、菌数を多く摂取することで安定的に生理作用を引き出すことが明らかとなったと言われています。また、あま酒に含まれているオリゴ糖も善玉菌のエサになると言われています。

  あま酒は、点滴に含まれている成分(ブドウ糖)を多く含んでおり、効果的に栄養分が摂取できることから、昔から一般的に「飲む点滴」と呼ばれています。ただし、糖分を多く含む商品ですので、飲みすぎにはご注意ください。
• あま酒はいつ飲むといいですか？
  あま酒は薬ではなく嗜好品ですので、お好きなときにお召しあがりください。
• 「水煮大豆」が泡立つのはなぜですか？
  泡の正体は、大豆に含まれているサポニンという成分です。体に害があるものではありません。サポニンには、抗酸化作用(活性酸素を除去する働き)があり、中性脂肪の吸収を抑制する効果があります。

容器・分別

• 資源回収に出すために、密封ボトルしょうゆの容器の中を洗うことはできますか？

  キャップを取り外して容器の中を洗うことができます。
  キャップ部分のシュリンクラベルをハサミなどで切り取っていただき、キャップを上から見て反時計回りに回していただきますと、キャップが外れるようになっていますので、容器の中を洗うことができます。
• 密封ボトルのしょうゆが最後まで使い切れません。

  容器の構造上、どうしてもボトル内にしょうゆが少量残ってしまいます。
  キャップを取り外していただくことで、残ったしょうゆを使い切ることができます。
  ボトル内に残ったしょうゆを出す時や、回収に出す際に洗浄が必要な場合は、キャップ部分のシュリンクラベルをハサミなどで切り取っていただき、キャップを上から見て反時計回りに回していただきますと、キャップが外れて中に残っているしょうゆをお使いいただけます。
  キャップを外すと密封状態ではなくなり、外気にふれますので、その後は冷蔵庫で保管いただきお早めにお使いください。
• キャップの中栓をとる時にちぎれてしまいます。

  以下のように取ってください。

  

  

  

  

  

  
• 使用後のペットボトルのキャップの外し方がわかりません。

  商品によってキャップの形状が異なります。商品ラベルの裏面に記載されているイラストをご確認いただき、以下の手順で分別してください。

  パターンA　

  「①上ブタを下に引っ張り…」と記載がある商品の場合

  

  ※上ブタを左右にひっぱると、上ブタがちぎれてしまい、キャップをとることができなくなりますのでご注意ください。

  

  

  

  

  

  

  

  

  パターンB

  「①上ブタの付け根を持ち…」と記載がある商品の場合

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  パターンC

  「①上ブタを下にひく…」と記載がある商品の場合

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  パターンD

  「①上ブタの付け根を持ち…」と記載がある商品の場合

  

  

  

  

  

  

  

  

  
• カップみその小さな袋(脱酸素剤)、白い紙(シート)は開封後、どうすればいいですか？

  小さな袋は「脱酸素剤」というもので、中に鉄粉が入っています。鉄が酸化する性質を利用して、酸素を吸収します。カップみそは、みそとフタの間に空気があるため、この空気中の酸素を「脱酸素剤」に吸収させ、みその劣化を防いでいます。開封後は「脱酸素剤」の効果がなくなりますので、捨ててください。

  白い紙(シート)は、みその乾燥を防いだり、みそに直接「脱酸素剤」が触れたりしないようにする役割があります。開封後も、白い紙(シート)やラップなどをみその表面に密着させると、空気による劣化を抑えることができます。

  
• カップみその透明のフタ、紙のラベル(中フタ)は開封後、どうすればいいですか？

  「透明のフタ」は、衛生的に保管するために開封後もかぶせてください。

  商品名の印刷してある「中フタ」は捨てても問題はありませんが、中フタがあると透明のフタがしっかりとはまるため、完全に剥がさず、中フタの上から透明のフタをかぶせることをおすすめします。
  
  
• 生みそのフタについている丸いものは何ですか？

  ガス抜きのための一方通行の弁(ガス抜きバルブ)です。生みそは、加熱殺菌せずに製品化しているため、みその中で酵母菌が生きていて、酵母菌の働きでみそが発酵し、酵母菌が出す炭酸ガスで容器が膨張する可能性があります。ガス抜きの弁を付けることで、容器の中の炭酸ガスを外に出しながら、外の空気の侵入を防ぎ、容器が膨張しないようにしています。

  

賞味期限

• 賞味期限の数字の意味がわかりません。

  当社では賞味期限を年(西暦の下2桁)、月、日の順で表示しています。
  例：2021年4月1日は「21.04.01」となります。

  
• 未開封で賞味期限が過ぎてしまった商品は食べても問題ありませんか？

  賞味期限とは、袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のことです。 賞味期限を過ぎたら、すぐに腐ったり体に害があったりすることはありませんが、味や香り、色といった品質が落ちてくるため、賞味期限内にお召しあがりいただくことをおすすめしています。
• 賞味期限と消費期限の違いは何ですか？
  賞味期限とは、袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のことです。劣化が比較的遅い食品に表示されています。
  消費期限とは、袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のことです。だいたい5日以内に悪くなるような、劣化が速い食品に表示されます。
  開封後は、期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
• みそは、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵庫に保存し、2～3ヶ月を目安に使い切ってください。
• 調理みそは、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵保存で1～2ヶ月を目安に使い切ってください。
• しょうゆは、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、2～3ヶ月を目安に使い切ってください。必ず冷蔵保存する商品、できるだけ冷蔵保存する商品、常温保存の商品があるため、開封後の保存方法については商品の表示をご確認ください。
• つゆは、開封後どれくらいもちますか？

  開封後の保管状況は、ご家庭の保存環境や使用状況によって異なります。保存料を使ってないため、開封後、空気中の雑菌が入ることによって、雑菌が繁殖(発酵)してしまったり、目安の使用期間より前に発酵してしまう場合もあります。

  開けたときにプシュッと音がする、浮遊物がある、濁っているなど、使い始めと比べて違和感があれば、発酵している可能性がありますので、ご使用をおやめください。

  下記の期間を目安にお使いください。

  • 濃縮タイプ(濃縮3倍以上)…冷蔵庫に保管して1ヶ月程を目安に使い切ってください。
  • 濃縮タイプ(濃縮2倍)…冷蔵庫に保管して1～2週間程を目安に使い切ってください。
  • ストレートタイプ…開封後すぐに使い切ってください。残った場合は、冷蔵庫に保管して3日以内に使い切ってください。
• 塩糀やしょうゆ糀は、開封後どれくらいもちますか？
  お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵保存で1～2ヶ月を目安に使い切ってください。

中身・品質

• みそ、しょうゆ、塩糀、しょうゆ糀、あま酒、金山寺みそに、紅麹は使用していますか？

  弊社にて製造しております全ての醸造品（あま酒、みそ、しょうゆ、塩糀、しょうゆ糀、金山寺みそ等）に使用している麹菌は、「ニホンコウジカビ」でございます。「紅麹」は使用しておりません。
  「ニホンコウジカビ」と「紅麹」は全く異なる種類の菌でございます。
  また、弊社の全ての製品において、健康被害が報道されている小林製薬株式会社製の紅麹原料は使用しておりません。
• 保存していた小袋しょうゆの中に、ガラス片のような、プラスチック片のような、硬いものが入っています。

  小袋のしょうゆは、日が経つにつれ、少しずつ水分が袋を通過し、蒸発していきます。賞味期限が過ぎているものや、賞味期限間近の小袋しょうゆにつきましては、水分が抜けてしまうため、しょうゆの中の塩分濃度が高くなり、溶けきれなくなった塩分が徐々に結晶化し、立方体の塊になることがあります。
  小袋しょうゆの賞味期間につきましては、水分の蒸発による食塩の結晶化を考慮し、120日と短く設定しております（ペットボトルのしょうゆの賞味期間は1年6か月）。
  また、塊（食塩の結晶）をお湯に入れ、かき混ぜていただくと溶けてなくなりますので、ガラス片ではないことがお分かりいただけます。

  

  
• 塩糀が黄色っぽく（茶色っぽく）なっていますが、大丈夫ですか？

  塩糀は、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなり、白色から黄色、黄色から茶色に変化します。
  これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、塩糀の中のアミノ酸が、米の糖分と反応して褐色に変わる現象です。
  色が濃くなることで、風味に若干の変化はありますが、品質に問題はありません。
  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさ、色を保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

  
• あま酒の色が黄色っぽく（茶色っぽく）なっていますが、大丈夫ですか？

  あま酒は、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなり、白色から黄色、黄色から茶色に変化します。
  これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、あま酒の中のアミノ酸が、米の糖分と反応して褐色に変わる現象です。
  色が濃くなることで、風味に若干の変化はありますが、品質に問題はありません。
  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさ、色を保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

  
• 大豆もやしの一部が黒くなっていますが、大丈夫ですか？

  もやしは、発芽する際に熱を発します。その熱により、大豆の一部が黒く変色することがあります。

  傷んでいるということではなく、品質に問題はありませんが、確認させていただきますのでお客様センターまでご連絡ください。　　　　
• たけのこに白い塊がついています。

  たけのこには、アミノ酸の一種であるチロシンという栄養成分が含まれております。たけのこの水煮には、このチロシンが結晶となり、節の部分などに塊となって付着していることがあります。製造工程にて水洗いしておりますが、チロシンは水に溶けにくいため、一部残ってしまうことがございます。

  チロシンはたけのこの栄養成分ですので食べても害はございませんが、ご確認させていただきますので、お手数ですが現品と袋を保管のうえ、お客様センターまでご連絡ください。

  　　
• 栗に黒い（茶色い）シミがありますが、食べられますか？

  栗の黒い（茶色い）シミは、栗の成分であるタンニン（ポリフェノールの一種）によるものです。使用している栗は、製造過程において、漂白剤や、着色料をしておりませんので、茶色のシミがあることがございますが、品質に問題はございません。

  　 　 　　　　
• 一般的なしょうゆと生(なま)しょうゆの違いを教えてください。

  一般的なしょうゆは発酵・熟成したあとに「火入れ(ひいれ)」という加熱処理を行います。火入れをすることで、しょうゆらしい色合いや香ばしい風味が引き出されます。
  生(なま)しょうゆは、特別な製法で、火入れを行わずに製品化したしょうゆです。まろやかな口当たり、穏やかな香り、鮮やかな色合いが、素材の味わいを引き立てます。

  

  

  「生しょうゆ」について、こちらでもご紹介しています。
  一般的なしょうゆの作り方は、「知る・楽しむ しょうゆ(醤油)」で詳しくご紹介しています。
• 「生しょうゆ」とは何ですか？

  「生(なま)しょうゆ」とは、通常のしょうゆで行う加熱処理を行わないしょうゆのことです。ご家庭で調理される際に初めて火が入るので、豊かな香りがフワッと広がり、いつものお料理も一味違う仕上がりになります。
  まろやかな口当たり、穏やかな香り、鮮やかな色合いが料理の素材を引き立てるので、幅広い調理にお使いいただけます。

  
  「生しょうゆ」について、こちらでもご紹介しています。
• 「うすくちしょうゆ」、「白しょうゆ」、「白だし」の違いを教えてください。

  「うすくちしょうゆ」は、大豆と小麦をほぼ同量使用した、色がうすいしょうゆです。
  「白しょうゆ」は、小麦を主原料に少量の大豆を使用した、あっさりとした旨みのしょうゆです。しょうゆの中で最もうすい琥珀色をしています。(白しょうゆはイチビキでは製造しておりません。)
  「白だし」は、しょうゆやだしを使用した、色がうすい調味料です。
• うすくちしょうゆは、こいくちしょうゆに比べて、味や塩分がうすいのですか？

  うすくちしょうゆは、味がうすいのではなく、色がうすいしょうゆです。
  素材の色を活かして味付けできるので、炊き合わせ、含め煮などにおすすめです。色はうすいですが、塩分はこいくちしょうゆよりも多く含まれているため、味を確認しながらご使用ください。
• 赤から鍋スープは、何番がどのくらいの辛さですか？

  辛さの質は違いますが、カレーで例えると「1番が甘口」・「3番が中辛」・「5番が辛口以上」になります。数量限定商品の15番は「激辛」です。

  イチビキ赤からシリーズのご紹介はこちら

  外食店「赤から」の公式サイトはこちら　
• 水煮大豆や蒸し大豆にピンク色、茶褐色、黒色の斑点がありますが食べても大丈夫ですか？

  大豆の芽が出てくる部分が、ピンク色や茶褐色、黒っぽく見えることがあります。また、大豆は農産物のため収穫の際の状態により茶褐色や黒っぽくなる場合があります。どちらも体に害はありません。
• サラダ豆、蒸しサラダ豆に入っている大豆やひよこ豆が茶褐色、黒色、紫色に変色していますが食べられますか？

  同じ袋に入っている赤いんげん豆の色素が移ったものです。品質に問題はありません。
• 水煮大豆の液が白く濁っている、ヌルヌルしている、ゼリー状になっている、豆の表面に白い綿状のものがある。食べられますか？

  異味異臭がなければ品質に問題はありません。大豆の成分が溶け出したり、ゼリー状になったり、結晶化したものです。気になるようでしたら、洗ってご使用ください。
• スイートコーンの根元が黒くなっていますが食べても大丈夫ですか？

  スイートコーン(とうもろこし)が育つ過程の生理現象による変色です。問題なく食べられます。
  とうもろこしは完熟すると、粒の付け根の細胞が変色して黒い層(ブラックレイヤー)を作ります。ブラックレイヤーができる時期が、最も収穫に適した時期と言われています。
• 地理的表示(GI)保護制度とは何ですか？

  農林水産物や食品が、産地の伝統的製法や特定の地域の気候や風土に起因し、特性がある場合、地域ブランドとして保護する国の制度です。2014年6月18日に成立した『特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的表示法：2015年6月1日施行)』に基づいて運用され、登録された産品のみに”GIマーク”を付けることができます。

  八丁みそのGI承認基準は、一般の豆みそと比較して、熟成期間が長く、色が濃く、苦味･渋みが強い豆みそです。
• みそを保存していたら、表面に白いカビのようなものが生えていました。食べても大丈夫ですか？

  みその表面の白いカビのようなものは「産膜酵母」という酵母菌の一種です。風味を悪くしますが、体に害はありません。産膜酵母の付いた部分を取り除いてお召し上がりください。
  産膜酵母は、温度や湿度の高い季節に、みその表面が空気に触れることで発生しやすくなります。みその品質を保つため、開封後はみその表面をぴったりとラップで覆い、冷蔵庫で保管してください。
• 販売店によって値段が違うのはどうしてですか？中身が違うのですか？
  同じ商品であれば、どのお店でご購入いただいても同じ中身です。販売価格は、それぞれの販売店が決めています。
• 保管していたみその色が濃くなってきましたが、食べても問題ないでしょうか？

  色が濃くなっても、若干風味に変化は現れますが、品質に問題はありません。 みそは、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなります。これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、原料の大豆に含まれるアミノ酸が、麹の糖分と反応して褐色に変わる現象です。

  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさを保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

  あわせみそ 色の経時変化目安(室温20〜25℃)

  
• みそやしょうゆで値段の高い商品、安い商品の違いは何ですか？同じ商品名でも、特売のときには中身を変えているのでは？

  価格の違いは、原材料や製造方法などによるものです。国産の原料やこだわりのだしを使っていたり、製造方法にこだわっているものは、比較的高めの価格になります。
  同じ名前の商品で、特売のために中身を変えるということはありません。
• みその中に白っぽい粒々が入っていますが、これは何ですか？

  豆みその醸造工程でできる旨み成分で「チロシン」というアミノ酸です。大豆のたんぱく質は、麹菌の酵素の作用でいろいろな種類のアミノ酸に分解されて、みその旨みになりますが、チロシンは水に溶けにくいため、結晶になることがあります。チロシンはおいしさの印とも言えるもので、体に害はありません。安心してお召しあがりください。

  
• みその上部に液が出てますが、大丈夫ですか？

  「固液分離(こえきぶんり)」という現象です。みその固体と液体が分離した状態であり、液体はみそに含まれる旨みの成分です。品質に問題はありませんので、混ぜてお使いください。

  
• 保管していたらしょうゆの色が濃くなってきましたが、食べても問題ないでしょうか？
  

  色が濃くなっても、若干風味に変化は現れますが、品質に問題はありません。しょうゆは、製造後、時間の経過とともに、また空気に触れることで、色がだんだん濃くなります。

  これは、どんなしょうゆにも起こる現象で、「メイラード反応(褐変現象)」と言います。買ってすぐのしょうゆと、使い終わりのしょうゆの色が違うのはこのためです。開封後は冷蔵庫に入れていただくと、風味の劣化を防ぐことができます。

  
  こいくちしょうゆ 色の経時変化目安(室温20〜25℃)

  
• しょうゆの表面に、白い膜や白い浮遊物のようなものがありますが、大丈夫ですか？

  白い膜や白い浮遊物は「産膜酵母」という菌の一種です。開封後、しょうゆのアルコール濃度が下がり、空気中に存在する酵母菌が入ると白い膜のようなものが浮いてきます。体に害はありませんが、しょうゆの風味や味は落ちていますので、火を通して、早めに使用されることをおすすめします。

  しょうゆのおいしさを保つため、できるだけ開封後は冷蔵庫で保管してください。また塩分がカットされているしょうゆは必ず冷蔵保存してください。

  特にしょうゆさしに移したしょうゆはアルコールが飛びやすく、空気中の菌が繁殖しやすい状態になります。しょうゆさしは、継ぎ足さずにこまめに洗浄、煮沸消毒して完全に乾燥してからしょうゆを入れ、冷蔵庫で保管してください。

  
• めんつゆが泡が立っている、濁っている、浮遊物がある、プシュッと音がして勝手にキャップが開いたけど、食べられますか？

  異常がある場合はご使用をおやめください。

  2倍濃縮タイプやストレートタイプのつゆは、塩分濃度が低く、保存料を使用していないため、開封後は、空気中の雑菌が入ることによって、雑菌が繁殖(発酵)しやすい状態になります。

  また、調理や食事の際に常温に置かれる時間が長くなると液の温度が上がり、その後冷蔵庫に入れても、冷えるまでに時間がかかるため、発酵が進むことがあります。コンロの周りは温度が高いため、さらに注意が必要です。

  発酵を防ぐため、開封後はキャップを閉めて、すぐに冷蔵庫に戻してください。
• ざるそばつゆ、そうめんつゆ、冷麦つゆの違いは何ですか？
  それぞれの麺の個性に合わせて、だしやしょうゆの配合を変えています。ざるそばつゆはそばの風味に負けないように、しょうゆが強く、旨みの強い濃いめの味にしています。そうめんは麺が細くてつゆがからみやすいので、味が濃くなりすぎないようにだしのきいた上品な味に、冷麦はそうめんに比べて麺が太いため、しっかりとしただし味に仕上げています。

食育・みそ作り体験

• 天地返しをするのを忘れていました。今からでもやった方がいいですか？

  天地返しをしなかった場合、発酵が遅れるため、香りが弱いみそになる可能性があります。
  この後からでも天地返しを行ってください。
• 手作りみそを熟成中、表面に液体がでてきました。大丈夫ですか？

  みその表面の液体は、「みそだまり」と言い、旨味のエキスです。みそと一緒にかき混ぜてください。
  また、みその表面に白いものが出ている場合は、取り除いてから、かき混ぜてください。

  関連するお問い合わせはこちら みその表面の白いものについて
• 手作りみその表面に白いものが出ています。大丈夫ですか？

  みその熟成中や熟成後、表面の空気にふれているところに、白いものが出てくることがありますが、これは、空気中の酵母です。
  体に害になるものではありませんが、香りや味を損なうため、白い部分を取り除いてお使いください。
  また、みそができあがったら、冷蔵庫に保管し、半年を目安に使い切っていただくことをお勧めします。
• 手作りみそから、お酒のようなにおいがします。大丈夫ですか？

  イチビキが行っているみそ作り体験のみそは、米みそになります。
  米みそは発酵するとアルコールが発生するため、お酒のにおいがしますが、異常はありません。

  また、みそ汁などは、調理過程で加熱しますので、発生したアルコールはほとんど飛んでしまいます。
• 天地返しの際、種みそを取っておくのは、何のためですか？

  次回また手作りみそを作る際に、発酵を助ける酵母液の替わりに使用するため、取っておきます。
  種みそは、冷蔵庫で半年以内に使用してください。それを過ぎますと、酵母が弱ってしまい、発酵がうまく進まず、香りが弱いみそになる可能性があります。
  種みそは、市販品の加熱処理をしていない生タイプのこうじみそで、酒精など、添加物が入っていないみそであれば代用できます。

  種みそとして代用できる商品はこちら
• みそ作り体験で作った、手作りみそのできあがり目安の日付が書いてあるが、どんな感じになったらできあがりですか？発酵が進んでいないみそは、どんな味がしますか？

  みそは熟成すると黄みや赤みが増して、しっとりとした物性になってきます。
  味については、始めは塩味が強いですが、次第に旨味が増してきます。
  できあがり目安の日からお召し上がりいただき、手作りみそならではの味の変化をお楽しみください。
• 手作りみそを使ったところ、市販のみそよりも粒々が残っていて、しっとり感がありませんが、こういうものですか？

  市販のみそは、すって滑らかにしたり、だしを加えているみそもあります。それに対し、手作りみそは、すっていないため大豆の粒が残っており、だしを加えていないことから、市販のみそと比べると水分も少なく、しっとり感が少ないように感じられます。

  大豆の粒は、お召し上がりいただけます。手作りみそならではの粒々をお楽しみください。
  また、みそ汁にした際、粒が気になるようでしたら、みそこしを使用し、取り除いてお召し上がりください。
• 種みそがなくなってしまったが、次回手作りみそを作る時はどうしたらいいですか？

  種みそは、市販品の加熱処理をしていない生タイプのこうじみそで、酒精など、添加物が入っていないみそであれば代用できます。

  種みそとして代用できる商品はこちら
• 種みその保存期間はどれくらいですか？保存期間を過ぎても使えますか？

  保存期間は冷蔵庫で約半年です。それを過ぎますと、酵母が弱ってしまい、発酵がうまく進まず、香りが弱いみそになる可能性があります。
  また、種みそは、市販品の加熱処理をしていない生タイプのこうじみそで、酒精など、添加物が入っていないみそであれば代用できます。

  種みそとして代用できる商品はこちら
• 手作りみそを作る際、蒸した大豆1,100gにするための乾燥大豆は何g必要ですか？

  500g～600gの乾燥大豆をご用意ください。