からだを癒す
野菜と豚肉の出汁が染みわたったシンプルなのに旨みたっぷりのスープ。味付けは、塩糀と少しの無添加国産しょうゆのみ。心もからだも温まります。
豚バラ肉をあっさりとした鶏ササミなどに変えるのもおすすめです。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 25分 |
Point!
具材をレシピに記載されている順番に入れると、旨みが最大限引き出されます。
材料分量の早見表
| 豚肉(バラ、薄切り) | 150g | |
| しいたけ | 4個 | |
| トマト(大) | 2個 | |
| かぼちゃ | 100g | |
| 大根 | 1/6本 | |
| 塩糀 300g | 大さじ4 | |
| 無添加国産しょうゆ 750ml | 小さじ2 | |
| 水 | 600ml |
作り方
しいたけは5mm幅の薄切りにし、軸は手でさく。トマトは3cm角に切る。かぼちゃと大根は7mm幅のいちょう切りにする。
鍋にしいたけ、トマト、かぼちゃ、大根の順に重ね入れ、豚肉を広げてのせ、水を加える。
(2)に塩糀と無添加国産しょうゆを加え、中火で加熱する。
煮立ったらアクを取り、フタをして弱めの中火で10分煮る。
フタを取り、豚肉をほぐしながら全体を混ぜ、器に盛りつける。
